日本酒、地酒の販売サイト
日本酒市場をお気に入りに追加
|
|
|
営業日のお知らせ
月曜〜土曜：AM9:00〜PM19:00
休業日 |
ヤマト運輸（クロネコ）
当店が委託する配送業者（ヤマト運輸）サイトです。
当店がお客様にお送りする出荷時確認メール【クロネコ配送伝票ＮＯ】にて、配送状況がご確認頂けます。
どうぞご利用くださいませ。 |
|
■特定名称の清酒
吟醸酒、純米酒、本醸造酒を特定名称の清酒といい、原料、製造方法等の違 いによって８種類に分類されます。それぞれ所定の要件に該当するものにその名称を
表示することができます。 |
 |
特定名称
|
使用原料
|
精米歩合
|
香味等の要件
|
吟醸酒
|
米、米こうじ、醸造
アルコール |
６０％以下 |
吟醸造り
固有の香味、色沢がいい |
大吟醸酒
|
米、米こうじ、醸造
アルコール |
５０％以下 |
吟醸造り
固有の香味、色沢が特に
いい |
純米酒
|
米、米こうじ |
７０％以下 |
香味、色沢が良好 |
純米吟醸酒
|
米、米こうじ |
６０％以下 |
吟醸造り
固有の香味、色沢がいい |
純米大吟醸酒
|
米、米こうじ |
５０％以下 |
吟醸造り
固有の香味、色沢が特に
いい |
特別純米酒
|
米、米こうじ |
６０％以下又は特別
な製造方法（要説
明表示） |
香味、色沢が特にいい |
本醸造酒
|
米、米こうじ、醸造
アルコール |
７０％以下 |
香味、色沢がいい |
特別本醸造酒
|
米、米こうじ、醸造
アルコール |
６０％以下又は特別
な製造方法（要説
明表示） |
香味、色沢が特にいい |
古酒
|
１年以上寝かした物 |
|
香味が特にいい |
|
|
■精米歩合とは
精米歩合とは、白米の玄米に対する重量の割合をいいます。精米歩合６０％というと きには、玄米の表層部を４０％削り取ることをいいます。
米の胚芽や表層部には、たんぱく質、脂肪、灰分、ビタミンなどが多く含まれ、これ らの成分は、清酒の製造には必要な成分ですが、多すぎると清酒の香りや味を悪くし
ますので、米を清酒の原料として使うときは、精米によってこれらの成分を少なくし た白米を使います。
ちなみに、家庭で食べているお米は、精米歩合９２％程度の白米（玄米の表層部を８ ％程度削り取る。）ですが、清酒の原料とする米は、精米歩合７５％以下の白米が用
いられています。殊に、特定名称の清酒に使用する白米は、３等以上に格付けされた 玄米に限られます。 |
■吟醸造りとは
吟醸造りとは、特別に吟味して醸造することをいい、伝統的には、よりよく精米した 白米を低温でゆっくり発酵させ、かすの割合を高くして、特有な芳香（吟香）を有す
るように醸造することをいいます。
吟醸酒は、吟醸造り専用の優良酵母、原料米の処理、発酵の管理からびん詰・出荷に いたるまでの高度に完成された吟醸造り技術の開発普及により商品化が可能になりました。 |
■醸造アルコールとは
醸造アルコールとは、でんぷん質物や含糖質物から醸造されたアルコールをいいます 。
もろみにアルコールを適量添加すると、香りが高く、「スッキリした味」となります 。さらに、アルコールの添加には、清酒の香味を劣化させる乳酸菌（火落菌）の増殖
を防止するという効果もあります。
吟醸酒や本醸造酒に使用できる醸造アルコールの量は、白米の重量の１０％以下に制 限されています。 |
お電話でのお問い合わせにて店主不在の折には、ご氏名、ご連絡先などを伝えて頂ければ、折り返し御連絡致しますので、御了承くださいませ。
電話でのお問い合わせ時間：月〜金曜日 午後５時まで 土曜日 午後４時まで
メール・ＦＡＸでのお問い合わせ時間：２４時間承っています。
※ご注文メール・ＦＡＸ受信日が日曜・祝日の場合は翌日（通常営業日）より配送業務に移ります。
※品切れ商品でも２日以内に入荷致しますので、３日以内に配送業務に移れます。お急ぎの場合はメールにて御連絡下さい。なお、仕入れの関係上、土・日・祝日は入荷しないので御了承下さい。
販売店 ： 京都・地酒販売 日本酒市場「臼井酒店」
販売担当者 ： 臼井伸太郎
販売店住所 ： 〒610-0102 京都府城陽市久世芝ヶ原99-1
ＴＥＬ・ＦＡＸ ： 0774-52-1788
|
|
当店が委託する配送業者 ヤマト運輸配送状況確認サイトです。 当店が出荷時にお送りするメール【クロネコ配送伝票ＮＯ】にて、配送状況がご確認頂けます。 |
 配送時間 |
午前中 ・ 12時〜14時 ・ 14時〜16時 ・
16時〜18時 ・ 18時〜20時 ・20時〜21時 |
送料 |
こちらをご覧下さい （15,000円以上のお買い上げで国内のみ送料無料） |
代引手数料
|
当店は一律315円です。（10,000円以上のお買い物でも同額です） |
| その他の配送 |
近隣市町村に限り、店主が直接配送する場合には送料を頂いておりません。
ご相談くださいませ。 |
商品代金について |
当店は全て税込み価格です。 |
包装について |
メーカー付属カートンがない場合は、できる限り無料代用箱に入れて包装しお送り致します。 |
のし紙について |
お客様のご要望に応じて作成致します。（通常は内のしにて配送致しております） |
梱包について |
包装後、梱包材（パチパチ）にて厳重にくるみ発送致しております。 |
| お支払い |
代金引換又は銀行振込みにて対応しています。振込先についてはこちらをご覧ください。 |
| その他 |
お客様のご要望を真剣にお答え致します。何なりとお申し付けくださいませ。
お問い合わせ |
 |
日本酒市場 京都の地酒を中心にお酒（日本酒、焼酎、ワイン）のネット販売を行います。
HOME 
