招徳酒造（招徳）日本酒市場　京都の地酒を中心にお酒（日本酒、焼酎、ワイン）のネット販売を行います。

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招徳酒造は、正保２年（１６４５年）から酒造を始めた木村家を中心とする５酒造場が昭和１８年に一つになって共栄酒造として認可されたのが始まりです。その後商号を酒銘と同じ招徳酒造に変更して今日に至っています。「招徳」の酒銘は平安神宮にある明治天皇の御宸筆「福以徳招」によるものです。

招徳酒造株式会社　　　　　京都市伏見区舞台町１６

うまい酒を作る上で、良質の酒米を使うことは不可欠です。 招徳では兵庫県産山田錦、福井県産五百万石などの酒造好適米の他に、京都だけの酒米「祝」を用いて酒造りを行っています。 また、原料米へのこだわりから、京都市内や綾部市の農家と契約栽培を行い良質酒米栽培法の研究、有機栽培や減農薬栽培にも取り組んでいます。

京都市伏見区は良質の地下水が豊富に湧き出るため、古くから銘醸地として栄えてきました。招徳酒造には敷地内に地下約７０Ｍの井戸があり、名水百選の第１号に認定された「御香水」と同じ水脈の水をこの井戸から汲み上げて仕込水に使用しています。 伏見の水は硬度のやや低い中軟水で、この水で酒を仕込むと、もろみの発酵がじっくり進み、まろやかでやわらかい酒に仕上がります。

招徳酒造では永年、兵庫県但馬杜氏、福井県屋糠杜氏が酒造りを率いてきましたが、十年以上の期間をかけて技術の継承を行い、今では醸造から製品化まで一貫して社員が心を込めて手がけています。

純米大吟醸酒 延寿万年 1.8l/10,500円 720ml/5,250円 【招徳酒造】	純米大吟醸酒 延寿千年 1.8l/4,800円 720ml/2,750円 【招徳酒造】	純米大吟醸酒 花洛 720ml/2,180円 【招徳酒造】
純米大吟醸酒 るり瓶 【京都限定】  500ml/2,100円 【招徳酒造】	純米吟醸酒　花洛 1.8l/2,280円 720ml/1,280円 【招徳酒造】	純米にごり酒 720ml/1,000円 【招徳酒造】
特別純米酒 嵯峨紅梅 1.8l/2,390円 720ml/1,210円 【招徳酒造】	純米吟醸　原酒 竹皮包み   1.8l/3,490円  720ml/1,800円 【招徳酒造】

【招徳酒造・純米酒へのこだわり】 元来、日本の伝統的な清酒は米と米麹と水だけで造られる゛純米酒"でした。しかし戦中、戦後の米不足を経て経済成長期には、低価で甘辛調整が容易なアルコールや糖分を添加した清酒が一般的になっていました。 このような状況に疑問を抱いた蔵元が集まり、昭和48年、「米と米麹と水だけでつくる純米酒こそ日本酒本来の姿である」という考え方のもとに純粋日本酒協会が発足しました。招徳はその発足メンバーの一員です。 純米酒は原料がシンプルなだけに、あとの調整がきかず、より高度な酒造技術が必要とされますが、良質な材料で造った純米酒には甘辛と酸味のバランスのとれた清酒本来の味わいがあり、また余分な添加物はいっさい加えていないので体にもやさしいのです。 招徳は、米本来の旨みが味わえる”純米酒”に頑固にこだわって酒造りを行っています。