京の酒米「京の輝き」を使ったお酒｜日本酒、京都の地酒の通販｜日本酒市場

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京の酒米「京の輝き」とは

清酒となる原料の米は「山田錦」や「五百万石」などの大粒の「酒造好適米」が有名ですが、多くの清酒は主食用のうるち米も原料にしています。京都には酒造好適米として独自品種「祝」がありますが、一般の原料米（うるち米）については他県で育成された品種も使用しています。こうした原料米にも府の独自の品種を使い「京都オリジナル品種100％の京都ならではの酒を消費者にお届けしたい」という京都の伏見酒造組合の思いに応え、(独)農研機構中央農業総合研究センターと京都府農林水産技術センターが共同で新品種の育成に取り組みました。何種類もの候補がある中、研究機関での栽培実験や、伏見酒造組合での醸造試験の結果、最も評価が高いものを選定し、さらに府内の農家での試験栽培を経て、平成二十四年に待望の新品種「京の輝き」が誕生しました。⇒京の輝きについて詳しくはこちらです。

 

通年商品一覧

英勲 純米大吟醸
原酒

ﾒｰｶｰ：齊藤酒造
原料米：京の輝き
ｱﾙｺｰﾙ度数：16度
精米歩合：50%
日本酒度：±0
香り良くスッキリ
720ml/￥2,200
1800ml/￥3,960

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英勲 特別純米
大鷹

ﾒｰｶｰ：齊藤酒造
原料米：京の輝き・祝
ｱﾙｺｰﾙ度数：15度
精米歩合：60%
日本酒度：＋3
芳醇やや辛口
720ml/￥1,870
1800ml/￥3,740

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神聖 純米大吟醸 京伝来
さらなり

ﾒｰｶｰ：山本本家
原料米：京の輝き
ｱﾙｺｰﾙ度数：15度
精米歩合：50%
日本酒度：＋2.5
軽快な飲み口
720ml/￥1,200
1800ml/---

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神聖
特別純米原酒 超辛口

ﾒｰｶｰ：山本本家
原料米：京の輝き
ｱﾙｺｰﾙ度数：17〜18度
精米歩合：60%
日本酒度：＋16
鋭いキレ味
720ml/￥1,980
1800ml/￥3,300

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初日の出
純米大吟醸

ﾒｰｶｰ：羽田酒造
原料米：祝・京の輝き
ｱﾙｺｰﾙ度数：16度
精米歩合：40%
日本酒度：+3
淡麗やや辛口
720ml/￥3,520
1800ml/---

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羽田
純米酒

ﾒｰｶｰ：羽田酒造
原料米：京の輝き
ｱﾙｺｰﾙ度数：15度
精米歩合：60%
日本酒度：+3
淡麗やや辛口
720ml/￥1,430
1800ml/￥2,860

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京の春 特別純米
大漁旗

ﾒｰｶｰ：向井酒造
原料米：京の輝き
ｱﾙｺｰﾙ度数：16度
精米歩合：60%
日本酒度：+7
きりっと辛口
720ml/￥1,540
1800ml/￥2,970

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久美の浦
純米吟醸

ﾒｰｶｰ：熊野酒造
原料米：京の輝き
ｱﾙｺｰﾙ度数：15度
精米歩合：58%
日本酒度：+3
淡麗やや辛口
720ml/￥1,315
1800ml/￥2,630

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与謝娘
山廃純米原酒

ﾒｰｶｰ：与謝娘酒造
原料米：京の輝き
ｱﾙｺｰﾙ度数：17.5度
精米歩合：65%
日本酒度：+4
香りと酸味が特徴
720ml/￥1,606
1800ml/￥2,772

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季節商品一覧

英勲 特別純米無濾過生酒
無圧しぼり

ﾒｰｶｰ：齊藤酒造
販売時期：3月中旬
原料米：祝・京の輝き
ｱﾙｺｰﾙ度数：16度
精米歩合：60%
日本酒度：+2
香り良く後味スッキリ
720ml/￥1,540
1800ml/￥2,970

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英勲 純米吟醸生原酒
２４ｈ

ﾒｰｶｰ：齊藤酒造
販売時期：11月中旬
原料米：京の輝き・祝
ｱﾙｺｰﾙ度数：16度
精米歩合：55%
日本酒度：＋4
爽やかな香味
720ml/￥2,310
1800ml/---

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英勲 特別純米無濾過
原酒 無圧ひやおろし

ﾒｰｶｰ：齊藤酒造
販売時期：9月〜
原料米：祝・京の輝き
ｱﾙｺｰﾙ度数：16度
精米歩合：60%
日本酒度：+2
香り良く淡麗辛口
720ml/￥1,540
1800ml/￥2,970

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招徳 特別純米 無濾過
生原酒 京の輝き

ﾒｰｶｰ：招徳酒造
販売時期：11月〜
原料米：京の輝き
ｱﾙｺｰﾙ度数：18度
精米歩合：70%
日本酒度：+6
キレ良くすっきり辛口
720ml/￥1,430
1800ml/---

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初日の出 純金箔入り
純米酒

ﾒｰｶｰ：羽田酒造
販売時期：11月上旬〜
原料米：京の輝き
ｱﾙｺｰﾙ度数：15度
精米歩合：60%
日本酒度：+3
淡麗やや辛口
<720ml/￥1,760
1800ml/---

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羽田 純米無濾過
生原酒

ﾒｰｶｰ：羽田酒造
販売時期：5月上旬〜
原料米：京の輝き
ｱﾙｺｰﾙ度数：17.5度
精米歩合：60%
日本酒度：+2
やや辛口
720ml/￥1,540
1800ml/￥3,080

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初日の出 純米
あらばしり生

ﾒｰｶｰ：羽田酒造
販売時期：12月〜
原料米：京の輝き
ｱﾙｺｰﾙ度数：17.5度
精米歩合：60%
日本酒度：+2
やや辛口
720ml/￥1,540
1800ml/￥3,080

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金鵄正宗 純米しぼりたて
生原酒60

ﾒｰｶｰ：キンシ正宗
販売時期：1月〜
原料米：京の輝き
ｱﾙｺｰﾙ度数：19〜20度
精米歩合：60%
日本酒度：-2
濃厚やや甘口
720ml/￥1,650
1800ml/---

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取扱いメーカー